Cours de cuisine au Lycée Escoffier
Date d’ouverture : 1983
Architectes : Guy Autran
La SCAU (société de conception d’architecture et d’urbanisme) une des plus grandes agences d’Europe, a été créée en 1971 avec à sa tête Guy Autran, Thierry Grüber, Michel Macary, Xavier Menu et Eric Zubléna. A son actif, on trouve la conception du
stade de France et de l’aile Richelieu du Louvre.
Labellisé Lycée des Métiers de la Gastronomie et des Energies, le lycée Auguste Escoffier participe au rayonnement de la gastronomie française et forme les futurs chefs cuisiniers.
Le roi des cuisiniers Auguste Escoffier, né à Villeneuve-Loubet en 1846, mort à Monte-Carlo en 1935, chef cuisinier,
restaurateur et auteur culinaire français, a modernisé et codifié la cuisine raffinée de Marie-Antoine Carême (1784-1833).
Le Francilien est un restaurant d’application accueillant le public. La brasserie Escoffier est un restaurant pédagogique réservé aux internes du lycée. Erasmus, le lycée accueille des étudiants étrangers, en particulier venant de Münster ville jumelée avec Éragny.
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